Minis pancakes au saumon fumé

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 2 minutes

 
 

Ingrédients :

4 tranches de saumon fumé
6 cuillerées à soupe de crème épaisse fouettée
jus de citron
aneth
oeufs de lumps
oeufs de saumon
300 g de préparation pour pancakes Moulin des Abénakis
50 cl de lait
 
 

Préparation :

Pour 36 minis pancakes.

Mélanger 300 g de mélange à pancakes avec 50 cl de lait. Huiler une poële faire chauffer et déposer des cuillers à soupe de mélange à pancakes Moulin des Abénakis de façon à obtenir un diamètre d'environ 5 centimètres. Laisser gonfler puis cuire le 2e côté.

Pendant ce temps, mélangez ajoutez quelques brins d'aneth ciselés, un soupçon de jus de citron un peu de sel et de poivre à la crème préalablement battue.
Coupez le saumon en triangles.
Déposez sur chaque pancake un peu de sauce à l'aneth et un triangle de saumon.

Décorez de quelques oeufs de lumps ou de saumon.

Le conseil du chef :

Dégustez ce plat avec un Riesling de la propriété "Château des Charmes" Péninsule du Niagara