Pain de courgettes à l'érable

Temps de cuisson : 50 à 60 minutes
 
Temps de repos : 5 à 10 minutes

 
 

Ingrédients :

3 oeufs
250 ml de sirop d'érable
125 ml d'huile végétale
1 cuillère à café d'extrait de vanille
zeste de citron finement râpé
300 g de courgettes, ou de courges jaunes râpées
270 g de farine
180 g de farine de blé entier
1 cuillère à soupe de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
 
 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule à pain et réserver.
Mélanger les ingrédients secs dans un saladier. Dans un grand bol séparé, battre les oeufs pendant 2 min à l'aide d'un batteur à main électrique. Ajouter au fur et à mesure le sirop d'érable, l'huile, la vanille et le zeste de citron. Incorporer ensuite la préparation au mélange d'ingrédients secs. Ajouter les courgettes jusqu'à l'obtention d'une pâte soit onctueuse, puis verser dans le moule.
Cuire au four de 50 à 60 min. Vérifier en piquant avec un couteau au centre du pain, que celui-ci soit cuit.
Laisser refroidir le pain de 5 à 10 min dans le moule, démouler et laisser refroidir complètement sur un grille.

Le conseil du chef :

Changez les ingrédients selon vos goûts tout en respectant les quantités.