Saumon à la Bosc

Pour 4 personnes
 
Temps de préparation : 15 minutes
 
Temps de cuisson : 30 minutes
 
 

Ingrédients :
100 g de beurre
4 darnes de saumon (environ 200g chacune)
1 grosse tomate
1 citron tranché
1 gousse d'ail coupée en dés
100 g de champignons frais
1/2 bouquet de persil frais
100 g de chapelure
Riesling Château des Charmes
sel, poivre
 
 

Préparation :
Couvrir l'intérieur d'un plat allant au four avec une feuille d'aluminium et badigeonner de beurre. Placer les darnes de saumon également dans le plat. Mettre les tranches de tomate et de citron sur les darnes. Disposer les champignons, l'ail et le persil autour des darnes; saupoudrer de chapelure et assaisonner au goût. Ajouter un verre de Riesling. Cuire à 175°C pendant 30 minutes ou jusqu'à la tendreté désirée. Ce plat s'accompagne très bien de riz sauvage et d'une salade verte.