Pour 6 à 8 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 2 heure
Ingrédients :
1 poitrine de dinde
2 cuiellère à soupe debeurre
sel et poivre
1/2 échalote
375 mL canneberges séchées
50 mL sucre d'érable
341 mL bière Don de Dieu
125 mL jus d'orange
25 mL vinaigre de cidre à la canneberge
375 ml (1½ tasse) de demi-glace ( ou sauce brune du commerce
Préparation :
Préparation
Préchauffer le four à 180 degrés C (350 degrés F).
Déposer la poitrine de dinde dans un plat allant au four beurré, garnir d'une noisette de beurre, assaisonner et cuire au four 1 heure.
Ajouter les échalotes, les atokas et le sucre; poursuivre la cuisson 15 minutes et mouiller avec la bière, la demi-glace, le jus d'orange et le vinaigre. Poursuivre la cuisson 20 à 30 minutes.
Couper la dinde en fines tranches et servir sur un lit de sauce.
Bon appétit !