Cuisse de canard à l'orange et aux canneberges

Pour 4 personnes
 
Temps de cuisson : 30 à 40 minutes

 
Ingrédients :
4 cuisses de canard
500 ml de jus d'orange
150 de canneberges séchées à l'orange
2 oigonons émincés
2 carottes coupées en rondelles
1 gousse d'ail non épluchée
1 branche de thym
2 feuilles de laurier
1 filet d'huile d'olive
sel et poivre, au goût 
 

Préparation :
Dans une cocotte à fond épais, faire revenir à feu doux dans un peu d'huile d'olive les oignons, les carottes, l'ail, le thym et le laurier. Lorsque les oignons sont transparents, ajouter les cuisses de canard et faire dorer. Mouiller ensuite avec le jus d'orange, ajouter les canneberges sechées et laisser mijoter à couvert pendant 30 à 40 minutes selon la grosseur des cuisses. La viande doit être rosée. Retirer le thym et le laurier avant de servir. Accompagner ce plat de pommes de terre vapeur