Saumon à la Bosc

		Pour 4 personnes
		Temps de préparation : 15 minutes
		Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

• 100 g de beurre
• 4 darnes de saumon (environ 200g chacune)
• 1 grosse tomate
• 1 citron tranché
• 1 gousse d'ail coupée en dés
• 100 g de champignons frais
• 1/2 bouquet de persil frais
• 100 g de chapelure
• Riesling Château des Charmes
• sel, poivre

Préparation :

Couvrir l'intérieur d'un plat allant au four avec une feuille d'aluminium et badigeonner de beurre. Placer les darnes de saumon également dans le plat. Mettre les tranches de tomate et de citron sur les darnes. Disposer les champignons, l'ail et le persil autour des darnes; saupoudrer de chapelure et assaisonner au goût. Ajouter un verre de Riesling. Cuire à 175°C pendant 30 minutes ou jusqu'à la tendreté désirée. Ce plat s'accompagne très bien de riz sauvage et d'une salade verte.

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