Poulet à l'érable et au brandy

Temps de cuisson : 2 heures

Ingrédients :

• 6 tranches de bacon fumées
• 8 à 10 morceaux de poulet
• 1 oignon coupé mince
• 75 ml de sirop d'érable
• 75 ml de Brandy
• 375 ml de bouillon de poulet
• Sel et poivre au goût
• 60ml de crème fraîche 35%

Préparation :

• Cuire les tranches de bacon coupées en lanières, puis les mettre au four

• Faire revenir les morceaux de poulet dans le gras de cuisson du bacon. Mettre le bacon et les morceaux de poulet ensemble.

• Faire cuire l'oignon dans une casserole recouverte. Déglacer avec le Brandy et laisser réduire. Ajouter le sirop d'érable, le bouillon de poulet et les assaisonnements.

• Verser le liquide sur les morceaux de poulet. Couvrir et placer au four à 180°C pendant 2 heures en badigeonnant de temps à autre.

Retirer les moceaux de poulet. Mettre le jus de cuisson dans une casserole sur feu moyen pour le faire réduire de moitié. Ajouter la crème fraîche en brassant bien. Verser sur les morceaux de poulet au moment de servir

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