Poitrine de dinde aux canneberges à la Don de Dieu

		Pour 6 à 8 personnes
		Temps de préparation : 15 minutes
		Temps de cuisson : 2 heure

Ingrédients :

• 1 poitrine de dinde
• 2 cuiellère à soupe debeurre
• sel et poivre
• 1/2 échalote
• 375 mL canneberges séchées
• 50 mL sucre d'érable
• 341 mL bière Don de Dieu
• 125 mL jus d'orange
• 25 mL vinaigre de cidre à la canneberge
• 375 ml (1½ tasse) de demi-glace ( ou sauce brune du commerce

Préparation :

Préparation


Préchauffer le four à 180 degrés C (350 degrés F).

Déposer la poitrine de dinde dans un plat allant au four beurré, garnir d'une noisette de beurre, assaisonner et cuire au four 1 heure.

Ajouter les échalotes, les atokas et le sucre; poursuivre la cuisson 15 minutes et mouiller avec la bière, la demi-glace, le jus d'orange et le vinaigre. Poursuivre la cuisson 20 à 30 minutes.

Couper la dinde en fines tranches et servir sur un lit de sauce.

Bon appétit !

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