Poires pochées au vin blanc et au sirop d'érable

		Pour 4 personnes
		Temps de cuisson : 1 heure

Ingrédients :

• 4 poires mûres fermes
• 4 clous de girofle
• 1 bâton de cannelle
• 125 ml de sirop d'érable pur
• 250 ml de Riesling Château des Charmes
• eau
• 30 ml (2 c. à soupe) d'amandes effilées

Préparation :

Pelez et épépinez les poires, sans les équeuter. Enfoncez un clou de girofle dans chaque poire. Disposez les poires sur le côté dans un plat allant au four. Placez le bâton de cannelle à côté des poires. Mélangez le sirop d'érable et le vin, et versez sur les poires. Ajoutez de l'eau au besoin afin que le liquide recouvre les poires à moitié. Couvrez d'une feuille d'aluminium et pochez environ 1 heure à 190°C, en arrosant de temps en temps. Enlevez les clous de girofle et le bâton de cannelle. Servez les poires parsemées d'amandes effilées grillées dans des coupes individuelles.

Le conseil du chef :

Accompagnez ce dessert classique de biscuits croustillants.

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