Grillade de portc estivale

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 500 gr de filet de porc
• 375 ml de Riesling canadien Château des Charmes
• 2 c. à café de zeste d'orange
• 60 ml de jus d'orange
• 1 1/2 c. à café d'estragon frais, haché
• 1/2 c. à café de moutarde à l'ancienne
• 1 gousse d'ail hachée
• 12 tranches d'orange minces (environ 2 oranges)
• 8 tranches d'oignon rouge minces (environ 1 petit oignon facultatif)
• sel et poivre, au goût
• brochettes de bois de 22 cm
• couscous
• 200 gr de couscous à cuisson rapide
• 250 ml d'eau chaude
• 1/2 c. à soupe de cumin
• 1 c.à soupe d'huile d'olive
• pincée de sel

Préparation :

Préparation (porc)
Couper le porc en cubes de 4 cm. Dans un plat de verre peu profond, mélanger le vin, le zeste d'orange, le jus d'orange, l'estragon, la moutarde et l'ail. Retourner les cubes de porc dans la marinade et laisser reposer à température ambiante pendant 1 heure.

Enfiler sur les brochettes de bois, préalablement trempées, les cubes de porc en alternant avec des morceaux d'orange et d'oignon. Sur une grille graissée, cuire à feu moyen-vif en retournant les brochettes de temps en temps et en les badigeonnant du reste de la marinade, pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que l'intérieur des morceaux de portc ne soit plus rose. Saupoudrer de sel et de poivre et servir sur le couscous.

Préparation (couscous)
Dans un bol de taille moyenne, mélanger le couscous avec l'huile, le cumin et le sel. Verser l'eau sur le couscous et laisser reposer jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée (15 minutes).

Produits associés à la recette :

Riesling 2006   Riesling château des charmes 2006. Ce vin blanc en provenance de la Péninsule de Niagara. Sa couleur est légèrement dorée, son bouquet est floral avec des ...   >> Voir l'article 0 commentaire(s) sur cet article 11 recette(s) associée(s) à l'article >> Votre avis sur le produit ! 10.00€   Qté. dans le panier : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Dernier avis sur cette recette de cuisine :

Cette recette ne possède pas encore de commentaire. Soyez le premier à donner le vôtre !

• Donnez, vous aussi, votre avis sur cette recette