Farce au riz sauvage

Pour ajouter de la variété, utilisez du riz sauvage cuit dans les farces pour viande, volaille, poisson et légumes.

Temps de cuisson : 60 minutes

Ingrédients :

• 750 ml de bouillon de poulet ou de boeuf
• 110 g de beurre fondu ou margarine fondue
• 125 g de céleri coupés en dés
• 1 petit oignon coupé en dés
• 50 g de champignons
• une pincée de sel
• 1 /4 de cuil à café de poivre
• 1/4 de cuil à café de sauge
• 1/4 de cuil à café de thym
• 100 g de riz sauvage canadien, non cuit

Préparation :

PREPARATION DU RIZ SAUVAGE :
Faire cuire le riz sauvage dans le bouillon jusqu'à ce que les grains craquent (environ 60 minutes). Egoutter et rincer à l'eau froide. Ajouter un peu d'huile et faire sécher au four à basse température.
PREPARATION DE LA FARCE :
Faire revenir le céleri, l'oignon et les champignons dans le beurre pendant 2 à 3 minutes. Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol et refroidir.
Remarque : compter 125 g à 175 g de farce pour 500 g de viande.

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