Crêpes de sarrasin aux pommes caramélisées à la Raftman

		Pour 4 personnes
		Temps de préparation : 15 minutes
		Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

• 2 oeufs
• 500 mL lait
• 375 mL farine
• 25 mL sucre à glacer
• une pincée de sel
• 25 mL huile végétale
• 25 mL beurre
• 5 pommes
• 125 mL sirop d'érable
• flocons d'érable
• 341 mL bière Raftman

Préparation :

Préparation

Dans un bol mélanger les œufs, le lait, la farine, le sucre à glacer et le sel. Dans une poêle anti-adhésive, chauffer l'huile et faire cuire 12 fines crêpes ; refroidir et réserver.

Dans une grande poêle, faire fondre le beurre et faire sauter les pommes Incorporer le sirop d'érable ; faire caraméliser. Ajouter la bière et laisser réduire jusqu'à la consistance désirée.

Déposer 3 crêpes superposer l'une sur l'autre et napper de sauce aux pommes et soupoudrer de flocons d'érable.

Bon appétit !

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