Crème brûlée au sirop d'érable

		Pour 8/10 personnes
		Temps de préparation : 15 minutes
		Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients :

• 1 L de crème liquide
• 12 jaunes d'oeufs
• 125g de sucre d'érable

Préparation :

Chauffer la crème. Séparer les jaunes des blancs dans un cul de poule. Ajouter aux jaunes d’œufs le sucre d’érable et fouetter 1 à 2 mn jusqu’à blanchiment. Incorporer la crème liquide bien chaude petit à petit tout en fouettant. Cuire au bain-marie dans des moules adéquats (en terre).
Laisser refroidir. Mettre du sucre d’érable dessus et faire brunir au grill du four bien chaud.

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