Côtelettes de porc aux pommes et à l’érable

		Pour 6 personnes
		Temps de préparation : 15 minutes
		Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients :

• 6 côtelettes de porc
• 25g de beurre
• 40g de sucre d'érable
• 1 oignon tranché
• 1 grosse pomme pelée et coupée en 6 tranches
• 125 mL de jus de pomme
• 1 cuillérée à soupe de moutarde de Dijon
• 1/2 cuillérée à café d'estragon
• sel, poivre

Préparation :

Enlever le surplus de gras et ciseler celui qui reste aux côtelettes.
Chauffer le beurre et le sucre d'érable dans un grand poêlon.
Y faire dorer les côtelettes des deux cotés , les déposer dans un plat allant au four. Saler et poivrer.
Dans le même poêlon, faire revenir les tranches d' oignon pendant 1 minute et les déposer sur les côtelettes ainsi que les tranches de pomme.
Déglacer le fond du poêlon avec le jus de pomme et ajouter la moutarde de Dijon ainsi que l'estragon.
Verser sur les côtelettes.
Couvrir d'un papier d'aluminium sans serrer.
Cuire au four à 180°C environ 45 minutes ou plus si désiré.

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