Brochettes de porc à l'érable

		Pour 6 personnes
		Temps de cuisson : 25-30 minutes

Ingrédients :

• 500g de filet de porc coupé en cubes
• 500g de tranches de poitrine fumée coupées en deux
• 4 oignons coupés en 8
• 4 pommes coupées en quartiers
• huile d'olive
• sel poivre
• 1 pomme coupée en tranches
• 50 ml de beurre
• 75 ml de sirop d'érable
• Marinade:
• 250 ml de sirop d'érable
• 50 ml d'huile
• 50 ml de jus de citron
• 2 cuillerées à soupe de moutarde
• 1 c à café de curry en poudre

Préparation :

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
En réserver 125 ml.
Ajouter les cubes de porc, couvrir et mariner au réfrigérateur au moins deux heures.
Enrouler la poitrine fumée autour des cubes de porc.
Enfiler alternativement les cubes de porc, les oignons et les pommes.
Badigeonner d'huile, saler et poivrer.
Dans une poêle, saisir les brochettes 1 à 2 minutes de chaque côté.
Cuire au four à 180 ° C 25 à 30 minutes.
En cours de cuisson, arroser d'un peu de marinade réservée.
Pendant ce temps, faire sauter les tranches de pomme dans le beurre.
Ajouter le sirop d'érable et chauffer à feu moyen, 3 à 5 minutes.
Servir sur du riz, napper du jus de cuisson et accompagner de tranches de pomme glacées.

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