Avocat farci aux pommes et à l'érable

		Pour 4 personnes
		Temps de préparation : 10 minutes
		Temps de repos : 5 minutes

Ingrédients :

• 2 avocats mûrs
• 2 pommes
• 1 c à soupe de moutarde de Dijon
• 4 c à soupe de sirop d'érable
• 2 c à soupe d'huile d'olive
• 1 c à café de jus de citron
• 1 c à café de jus de lime
• 1 c à thé de vinaigre de cidre à l'érable
• Persil au goût

Préparation :

1/ Couper l'avocat en deux. Enlever le noyau. Evider. Conserver la pelure intacte en moitié pour la présentation.

2/ Couper la chair en fines tranches et déposer dans un bol. Verser le jus de la lime et de citron afin d'empêcher le noircissement.

3/ Couper les pommes en fines tranches. Ajouter l'avocat.

4/ Ajouter le reste des ingrédients sauf le persil. Mélanger.

5/ Garnir les moitiés d'avocat de ce mélange.

6/ Servir dans une assiette, saupoudré de persil

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