La récolte du bleuet

La récolte du bleuet

Au Québec, la récolte manuelle du bleuet (pour le marché frais) commence vers la fin juillet tandis que la récolte au peigne (pour la congélation) débute une à deux semaines plus tard.

La récolte se termine vers la mi septembre. Au Québec, presque toute la récolte est congelée et exportée sur les marchés mondiaux.

Le saviez-vous ?

Chacun reconnaît d'emblée que le bleuet sauvage est une friandise des plus bénéfiques pour notre santé.

Plus petit, plus savoureux et plus sucré que son cousin le bleuet cultivé, notre bleuet sauvage n'est pas seulement unique de par son goût raffiné mais aussi pour la facilité avec laquelle il s'adapte aux vastes et divers procédés de transformation.

Mais bien plus, une étude mené par la Dr. Willy Kalt de l'Université Kentville en Nouvelle-Écosse, Canada, démontre clairement que la pigmentation bleue que l'on retrouve dans la peau du bleuet sauvage renferme une forte concentration d'anthocyanes qui ont comme propriété de détruire les radicaux libres dans le corps humain.
Or, ces radicaux libres sont responsables de maladies telles le cholestérol, le diabète, le cancer etc. Aussi il s'avère que la concentration d'anthocyane dans le bleuet sauvage soit supérieure à la majorité des fruits que l'on retrouve en Amérique.

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Gelée de bleuet   Gelée de bleuet du lac Saint-Jean. Composé uniquement de sirop d'érable. Poids net : 0,180 kg. Prix au kg : 41,67 € Fabriqué au Québec-Canada.   >> Voir l'article 0 commentaire(s) sur cet article 1 recette(s) associée(s) à l'article >> Votre avis sur le produit ! 7.50€   Qté. dans le panier : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Sirop de bleuet   Sirop de bleuet du lac Saint Jean. A base de sucre, d'eau, de jus de bleuet du lac Saint Jean, d'extrait naturel et de jus de citron. Poids ...   >> Voir l'article 0 commentaire(s) sur cet article 5 recette(s) associée(s) à l'article >> Votre avis sur le produit ! 7.50€   Qté. dans le panier : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10