Les bières de la brasserie Unibroue

La Blanche de Chambly

Brassée depuis 1991 5 % Alc./Vol.

La Blanche de Chambly est une bière sur lie ou sur dépôt de levure fraîche issue d'une refermentation en bouteille. Cette bière complexe aux couleurs voilées offre au palais un équilibre de saveurs de blé et d'épices très douces, enrobées d'agrumes évoquant l'orange et le citron. Elle laisse en bouche un voile de douceur long et somptueux.

Afin de conserver à la Blanche de Chambly ses meilleurs ingrédients naturels, elle n'est que partiellement filtrée, lui laissant ainsi cet aspect brouillé caractéristique aux bières blanches dont la recette remonte au Moyen-Age. Ce sont les reflets de la levure fraîche en suspension dans la bière qui donnent cette merveilleuse impression de blancheur.

La Raftman

Brassée depuis 1995 5,5 % Alc./Vol.

La Raftman, une bière aux reflets de corail, légèrement corsée, combine le caractère racé du malt de whisky fumé à la tourbe, aux saveurs veloutées d'une levure de grande finesse. Son généreux étalement en bouche joue l'hymne à la fraternité sur des notes du whisky et du houblon.

La bière la Raftman a été créée en mémoire de ces hommes, à la fois bûcherons, draveurs et raftmen, qui terminaient une journée de dur labeur autour d'une bière et d'un whisky.

La Maudite

Brassée depuis 1992 8 % Alc./Vol.

Médaille d'or, en 1995 et 1996, du Beverage Testing Institute de Chicago.

La Maudite est une bière aux teintes d'acajou, caractérisée par une très grande saveur subtilement protégée par un écrin de chaleur. Onctueuse et légèrement sucrée, elle dévoile sa personnalité dès la première gorgée et tisse dans l'arrière-goût l'étoffe d'une grande bière. La Maudite est une bière racée sur dépôt de levure issue d'une deuxième fermentation qui lui confère un enrobage tout à fait particulier. Sa haute densité d'alcool provient d'un long processus de fermentation et de maturation qui dure plus de huit semaines, de façon naturelle.

La Maudite évoque la légende québécoise de la Chasse-galerie, ce canot volant dans le ciel, fruit de l'imaginaire de vaillants bûcherons rêvant d'aller retrouver leurs bien-aimées durant le temps des Fêtes.

La Fin du Monde

Brassée depuis 1994 9 % Alc./Vol.

Très délicate, La Fin du Monde est une bière blonde sur lie à triple fermentation, inspirée des abbayes belges - Chimay et Orval - qui l'élève à un degré de raffinement exceptionnel. Elle offre des arômes subtils d'une grande finesse. Sa vigoureuse présence en bouche souligne sa forte personnalité et la profondeur de son âme: moëlleuse, légèrement piquante,avec des saveurs équilibrées d'épices sauvages, de malt et de houblon. Chaleureuse et enivrante, elle laisse dans la bouche le souvenir intense d'une expérience gustative incomparable. Il est préférable de ne pas mélanger la lie à la bière, à moins d'aimer le goût amer que cela lui donne.

L'étiquette de La Fin du Monde rappelle la venue des premiers explorateurs en Amérique, croyant être arrivés au bout du monde.

L'Eau Bénite

Brassée depuis 1996 7,7 % Alc./Vol.

La septième bière d'Unibroue, l'Eau bénite, est une bière forte dorée, au goût légèrement fruité et à la saveur parfumée d'un soupçon d'épices. Affublée d'une double personnalité, l'Eau bénite est parfois ange, quand, tirée du fût, elle titre 5 % Alc./Vol., parfois démon, alors que sous l'effet de la deuxième fermentation en bouteille, elle atteint 7,7 % Alc./Vol. En fût, elle est donc moins alcoolisée et plus rafraîchissante, tandis qu'en bouteille, elle devient troublante et réchauffante!

La Trois Pistoles

Brassée depuis 1997 9 % Alc./Vol.

La Trois Pistoles est une bière sur lie de la couleur obscure des ténèbres et d'un goût très moelleux qui dégage un arôme de fruits mûrs et une longueur en bouche qui la compare à un vieux porto. Elle est brassée à partir d'un malt bien torréfié et titre 9% d'alcool.

Comme toutes les bières de qualité supérieure, la Trois Pistole renferme un grand nombre de protéines, qui, une fois refroidies, se cristallisent et lui donnent une apparence nuageuse.

Lorsque servie à sa température idéale, soit entre 10 et 12 degrés C, elle dégage une mousse riche et épaisse qui colle aux parois du verre qui se veut large sous forme de calice ou tulipe. Tout comme les grandes triples d'Unibroue, la Trois-Pistole se conserve en cave entre 10 et 15 ans et se bonifie avec l'âge.

La Don de Dieu

Brassée depuis 1998 9 % Alc./Vol.

La Don de Dieu est une bière à soutirage limité qui reviendra une fois l'an, au mois de décembre.

Fidèle à sa tradition de mettre en valeur notre riche passé, Unibroue dans le choix du nom, cette fois, s'est inspirée de celui du bateau, le Don de Dieu, de Samuel de Champlain qui, investi de l'autorité du Roy de France, avait pour mission « de parachever de descouvrir ce grand pais fascheux d'Amérique » . Une mission qui le conduira à la fondation de Québec le 3 juillet 1608.

La Don de Dieu est une bière refermentée en bouteille de style triple et de la famille des bières d'Abbaye. Légèrement voilée par la levure en suspension, sa couleur est celle d'une bière blanche aux reflets dorés. D'une grande douceur grâce à la présence du blé non malté, elle est bien ronde, avec des saveurs de fruits et de houblon à peine perceptibles. Très légère en bouche, malgré sa teneur en alcool de 9%, elle dévoile délicatement un soupçon d'épices qui s'épanouit au fil des gorgées.

La Don de Dieu dégage une mousse onctueuse qui s'agrippe aux parois du verre. Dégustée froide, elle constitue un excellent apéritif alors qu'à la température de la cave ou légèrement refroidie, elle s'avère être un digestif hors pair. La DON DE DIEU devient une compagne agréable pour les fromages, particulièrement les fromages forts et les viandes, y compris les viandes fumées. »

Produits associés :